北海道
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美味しさのポイントは、味を左右するアミロースが低く、粘りがあること(アミロースが低いほど粘りがある)。低いほどやわらかいとされるタンパク 質も比較的低くいため、炊きあがりがやわらかく、つやがあること。 |
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つや・粘り・甘みのバランスが抜群で、冷めてもおいしさが長持ちします。 バランスの良い食味で、和洋中なんにでも合い、お寿司やお弁当にも向いてます。 |
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美味しさのポイントは、味を左右するアミロースが低く、粘りがあること(アミロースが低いほど粘りがある)。低いほどやわらかいとされるタンパク 質も比較的低くいため、炊きあがりがやわらかく、つやがあること。 |
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