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名前

小泉 喬之

メモ

令和元年度産新米ぞくぞく入荷中!新米ならではの風味と味を是非ご賞味ください☆☆


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お米のおいしい炊き方
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当店では20種類以上の産地銘柄のお米を取り扱っています。

オーナー様に合わせた、こだわりのオリジナルブレンド米など、ご飯でリピーターを呼び込めるお米を提案させて頂きます



お米の品質、保管、炊飯の違いが決定的な美味しさの違いになります。
 

1.炊飯の際にカップや升のスリきりでお米を計っていますか?お水の量も計っていますか?

2.炊飯前に最低1時間は水に浸けていますか?

3.保管場所にコンロや冷蔵庫のモーターの近くなどの湿度と温度が高い場所、潜在などの匂いの強い場所に保管していませんか?できるだけ湿度の少ない涼しい場所に保管してください。

 

※ご予算、ご希望などお気軽にお問い合わせください。

小泉米穀 TEL:0120-00-4150



<<表の読み方>>(例)ご飯一膳大盛り200gの場合、使用するお米は90g、お米の値段が1キロ当たり600円(10キロ:6000円)の場合、一膳のお米のコストは約52円、1キロ300円(10キロ:3000円)の場合、36円になります。
ご自分の店で出している茶碗の一杯の重量を計ってみて、上記表にあてはめてみてください。だいたいのコストがわかると思います。

 

  お米の価格/kg
  ご飯量 お米換算 600円
10k:6000円
500円
10k:5000円
400円
10k:4000円
300円
10k:3000円
ご飯一膳(大 200g 90g 約52円 約43円 約35円 約26円
ご飯一膳(中) 150g 67g 約39円 約32円 約26円 約20円
ご飯一膳(小) 100g 45g 約26円 約22円 約17円 約13円
おにぎり 100g 45g 約26円 約22円 約17円 約13円
握り(シャリ) 22g 10g 約6円 約5円 約4円 約3円











 

お寿司、和食、洋食、中華、居酒屋、うどん屋、ラーメン、焼肉、
旅館、ホテル、保育園など当店をご利用いただいています。
お米のことなら当店にご相談ください。
業務用米配達は20kgからとなっております。





小泉米穀のこだわりについて



・まず1つめは店頭精米にこだわっています。

新鮮なお米をたべていただくためにご注文いただいてから精米をします。


 お米は玄米の皮をむいて白米に(精米)すると酸化が始ります。
酸化が進むと味も落ちるため、ご注文いただいてから精米することにこだわっています。


 





・2つ目は低温倉庫にこだわっています。

水冷の低温倉庫で温度13℃以下に保っています。


お米の保管温度は味を左右する大事なポイントです。

温度が高いと害虫や微生物が発生し、お米の品質も悪くなります。

そこでそれらを防ぐため当店では店舗内に大きな低温倉庫を

持っており、温度を13℃以下に保つため季節や気候によって温

度を調整しています。




・3つ目は最新の色彩選抜機でもみや石、異物などを

取り
除いて食の安全にも万全の注意を払っています。


色彩選抜機とは・・お米の中に混じっているヤケ、糠玉(ヌカのか

たまり)、くさの実やうすい色が着色した着色でも選別できる機械です。

農家さんが育てたお米は農協や県の経済連などが集め、米屋

やスーパーなどに届きます。 そして良質なお米になるように石

抜き機、シフター、粗選機、金属探知器などを利用しています

が、それだけだとお米大きさ、比重の石、ガラス、プラスチック、

虫に食べられたお米などが残ってしまいます。

 そこで登場するのが色彩選別機です。

色彩選別機は色や成分で除去するので、これらのものを除去す

ることができます。

そのため色彩選抜機を通したお米は着色粒・死米・異物作物が

混ざっていないため製品としてのグレードが上がり良質なものになります。



 


以上が良いお米を良い状態で食べていただくために当店がこだわっていることです。
日本人にとってごはんは食卓の主役です。

おいしいごはんを食べると自然に笑顔になりますね。

おいしいごはんを食べて笑顔のある食卓にしましょう。